احیای نانوایی سنتی ماسوله

به گزارش هنر گیلان مصطفی پور علی از احیای نانوایی سنتی این شهر و تولید و پخت نان سنتی در این نانوایی خبر داد وگفت: ماسوله در گذشته دست كم شش نانوایی سنتی داشت كه طی سالهای گذشته بلااستفاده رها شده و بدلیل تغییر كاربری، پخت نان سنتی در ماسوله فراموش شده بود.

وی ادامه داد: در سالجاری، واحدی در محله «كفابازار ماسوله» كه بلا استفاده بود برای احیای نانوایی سنتی در ماسوله در نظر گرفته شد و با همکاری شورا و شهرداری ماسوله و با صرف اعتبار از سوی پایگاه میراث فرهنگی،تنورسنتی و ملحقات آن تهیه و نانوایی راه اندازی شد.

رئیس پایگاه پژوهشی ماسوله، پیرامون کیفیت این نان توضیح داد و افزود: نان سنتی ماسوله نسبت به نان های ماشینی تردتر بوده و از قابلیت هضم بهتری برخوردار است.

پورعلی گفت: حرفه ای همچون نانوایی از مشاغل بسیار مهم در میان حِرَف سنتی ماست و دانش و سنت تهیه آن در زمره مواریث فرهنگی ما محسوب می شود. بنابراین احیای این نانوایی که به شیوه نیاکان ما نان پخت می کند، اهمیت جدی داشت.

گفتنی است؛نان سنتی ماسوله در تنورهای سفالی پخته می شود و شیوه ی پخت آن به روش پیشینیان این منطقه بر می گردد.